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凉拌豆腐_3 的详细的制作过程

凉拌豆腐的做法

1.提前放入冰箱里面。冰镇一下。

2.萝卜切丝,撒少许盐腌制,把萝卜的水腌出,挤干萝卜丝。待用。

3.姜蒜切碎,把调料都放入一个小碗内。搅拌。锅中放油,烧热冷到普通温度倒入调料碗中。

4.把豆腐扣着直接倒入盘子中,旁边放萝卜丝,最后倒入调料进去,撒些葱花或者香菜!

烹饪技巧

主要是把调料弄好就好吃啦。

凉拌豆腐


 

熏干豆腐肉卷的做法步骤

  • 1肉馅加水沿一个方向搅上劲,加葱姜末、盐、甜面酱、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、植物油继续搅拌均匀。
  • 2将肉馅薄薄的均匀的铺在干豆腐上。
  • 3然后卷起来。
  • 4开口朝下放到蒸锅上,用牙签在干豆腐表面戳几下,然后蒸20分钟。
  • 5另取一个炒锅,里面铺锡纸,上面放两勺白糖。
  • 6蒸好的干豆腐卷连篦子一起放到炒锅里。盖锅盖开火,冒烟后30秒关火,再焖1分钟。
  • 7熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油,否则会变干。
  • 8装盘晾凉后切块食用。

小窍门

1、在干豆腐上铺肉时,四周要留下空白,否则卷的时候会溢出。

2、白糖下面一定要铺锡纸,否则糖粘到锅底很难清除。

3、喜欢颜色深的可以多熏点时间。使用的厨具:蒸锅、炒锅所属分类:东北小吃
 

 


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