您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 豆腐>>正文内容

牛肉煎豆腐 的详细的制作过程

牛肉豆腐的做法步骤

  • 1切材料
    豆腐洗净,切成6厘米长、4厘米宽的大片;牛肉用盐略腌;拌入调料;金针菇去蒂,切小段;青红甜椒、香菇、葱、蒜、姜洗净,切丝备有。
  • 2放牛肉
    豆腐沥干,放上腌好的牛肉,使其均匀地平铺在豆腐上待用。
  • 3煎豆腐
    锅中加油烧热,放入豆腐煎至两面金黄,出锅装盘。
  • 4做调味汁
    锅中加油烧热,先放葱丝、蒜、姜炒出香味,再放入金针菇、青甜椒、红甜椒、香菇略炒,然后加入牛肉高汤、酱油、耗油、清酒。
  • 5浇水淀粉
    待汤烧沸,再用水淀粉勾芡,最后加入精盐调味,撒上少许胡椒粉、淋入香油,出锅浇在豆腐盘中即可。
  • 6【色、香、味俱全】的牛肉煎豆腐 (*^__^*)

小窍门

巧手妙招



1、炒牛肉时油要多、热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久以免太老。



2、拌牛肉时加些油,腌1~2小时,这样油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了。



3、制作牛腩时,最好加入适量冰糖,这样做出的牛腩会比较有光泽,而且能增加肉质的鲜嫩口感。



4、要想使牛肉炖得快、炖得烂,炖时加一小把茶叶(茶叶用纱布包裹好)就可以做到,而且牛肉的味道不会改变。



5、牛肉快煮好时,把火关掉放15分钟,这时温度还会继续上升到刚好的熟度,通常碎肉最好煮到中熟或没有粉红色就可以了。所属分类:老人热菜朋友聚餐家常菜冬季食谱宴客菜
 

 

红油豆腐脑步骤


1.内脂豆腐下开水中烫十分钟


2.用勺舀出豆花(一片一片的舀,这样才有层次)


3.大蒜,小葱切成末


4.老坛芽菜也切成末


5.油酥花生,油酥黄豆、红油、葱花和芽菜、花椒面、酱油,猪肉臊子


6.舀出豆腐脑碗里,调入黄豆酱油,米醋,花椒面,芽菜,辣椒油,葱花,油酥花生米,油酥黄豆


7.最后浇上臊子,好吃的豆花做好了

小贴士


1.吃豆腐脑放点醋,觉得味道更好。
2.最后的浇头随自己的喜好随意调整
 

 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食