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茶叶蛋(电饭锅版) 的详细的制作过程

茶叶蛋(电饭锅版)的做法步骤

1. 把鸡蛋放入清水中浸泡五分钟洗干净。

2. 锅里放水大火煮开转中小火煮五分钟。

3. 把煮熟的蛋全部敲碎,放电饭锅,清水盖过鸡蛋,放入一包茶包,一包煮茶叶蛋香料,酱油,盐,糖,味精,煮半个小时,然后闷一个晚上,明天就可以吃了。

4. 煮好的茶叶蛋!

5. 买的是这个香料,一般超市都有卖

6. 剥好的。


 

茶叶蛋的做法步骤

  • 1.精选新鲜鸡蛋十个左右,洗净备用。
  • 2.当年产新花椒二十克。
  • 3.新鲜茶叶五十克。
  • 4.将鸡蛋,花椒,茶叶和适量食盐放入锅中,加清水没过鸡蛋,大火煮开六分钟。
  • 5.将煮熟的鸡蛋捞出,周围蛋壳敲碎,并在一端剥开一个小口,放回汤汁中继续煮。
  • 6.也可将鸡蛋完全俺去外壳,放回汤汁中继续煮。
  • 7.直到汤汁靠至原来的三分之一,关火,焖十分钟。
  • 8.敲碎外壳开小口继续煮的茶鸡蛋剥出来是带花纹的,取名叫“蛛网纹”。
  • 9.完全剥去外壳后继续煮的茶鸡蛋捞出来晶莹剔透,看上去是大蛋包小蛋,美其名曰“宝石洁”。

小窍门

敲蛋时,要等鸡蛋达到八成以上熟,太欠会流清或者流黄,也不能等到十成熟,难以入味。食盐根据个人口味添加。最后阶段要常开锅看看,防止糊锅,影响品质。 来自 美食高手 鱼乐无线小厨房 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:小吃家常菜儿童老人早餐
 

 


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