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自制茶叶蛋 的详细的制作过程

自制茶叶蛋的做法步骤

1. 准备所有食材 茶叶可以用任何的品牌 这个不影响口味 这里我没有放姜和蒜 因为个人觉得放了那些 味道不对

2. 锅中放水 把鸡蛋放进去 煮上10分钟左右 煮熟

3. 煮熟后的蛋 捞出 放到凉水盆里 一会剥鸡蛋皮的时候不会烫手

4. 所有的鸡蛋全部剥好 备用

5. 仔细看 我是用小刀把鸡蛋表面划出了这些道道 这样可以更好的入味

6. 另起锅 待水烧开以后 放入所有的调料

7. 放入老抽 调颜色 如果你不喜欢颜色太浓呢 可以少放点老抽

8. 再把鸡蛋放进去煮就可以了 先大火 后中火煮上30分钟 切记:水一定要多放点 莫过鸡蛋 因为煮的时候水会蒸发

9. 给大家看下图 这个煮了10分钟的样子

10. 30分钟过去了 就可以关火了 盖上盖子 让煮好的茶叶蛋在汤里浸泡2个小时左右 这样使它更好的入味

11. 茶叶蛋就做好了 小时候的味道 如果你也喜欢吃的话 不妨自己试着做一下吧


 

立夏要吃茶叶蛋的做法

1.1、开水浸泡茶叶,如果你喜欢也可以用绿茶,但是绿茶做出来味道会淡许多,而且颜色也会很浅,我觉得红茶还是是比较适合的,如果家里有那种袋泡红茶更好,这样的话茶叶不会弄到哪里都是看,如果有茶包把茶叶包起来也可以,因为茶包用完了,只好散着放了。

2.2、鸡蛋洗净放锅里加适量冷水,开中火,烧开后关小火,煮5分钟后关火闷一会儿。鸡蛋一定要冷水下锅,这样蛋壳不会爆开,煮的时间也不易太长,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,从而妨碍人体对铁的吸收。

3.3、煮好的鸡蛋捞出来

4.4、茶叶水倒入锅中

5.5、加入八角

6.6、加入花椒

7.7、加入盐和一勺酱油

8.8、鸡蛋都敲碎外壳,放入锅中后开大火煮开,煮开后关小火放入鸡蛋煮五分钟,关上火继续闷

9.9、鸡蛋浸泡两个小时已经很入味了

烹饪技巧

茶叶蛋做法简单,受到大家普遍的喜欢。看似简单的茶叶蛋,其实还是有讲究的。希望对大家有帮助

立夏要吃茶叶蛋


 


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