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柠檬茶叶蛋 的详细的制作过程

柠檬茶叶蛋步骤

1.如图,准备好材料。鸡蛋6个(图中材料可做6--12个蛋)柠檬红茶3颗,草果,桂皮,八角,香叶,干辣椒花椒,姜片,冰糖。(如图中所示,适量即可,根据个人口味可适量增减)

2.将鸡蛋冷水下锅,加一点盐,水开后煮5分钟

3.将煮熟的鸡蛋捞起过冷水,然后将鸡蛋均匀地敲出裂痕

4.锅中放没过鸡蛋2倍的冷水,将配料全部倒入锅中。再倒入适量的老抽提色

5.大火烧开后转小火煮一个小时

6.关火再闷半个小时后即可食用 。放入冰箱隔夜冷藏后更加入味哟

小贴士


注意:

1.我这个是六个蛋的配料,一般6---12个蛋都可以用这么多的配料。

2.这个茶叶蛋最大的亮点就是用柠檬红茶煮的,一定要用干的柠檬红茶,不能鲜柠檬!鲜柠檬煮烂了是苦的,切记!也不要用有果肉的柠檬片,果肉煮烂了都是若的,只能用干的柠檬皮。

3.冰糖一定要放,冰糖可以综合柠檬的味道,使之口感显现香甜清新,后期Q弹的味道!


4.怕上火的材料里面的干花椒和干辣椒可以不加

5.不要用外面的卤料包,就自己按我图上的配,适量就可以了,外面买的卤料包加了香精的,会盖过柠檬红茶的味道!
6.柠檬红茶不要用太劣质的,太劣质的一煮会散开会发苦我试过了。我用的是138半斤的。平时 自己还可以喝。

夏天来了,都来试一下这个清新的柠檬茶叶蛋吧!
 

 

五香茶叶蛋的做法步骤

  • 1.准备好材料。
  • 2.将卤料放入炖锅中加水煮开。
  • 3.鸡蛋下锅煮熟。
  • 4.将煮熟的鸡蛋一个个敲破,以便入味。
  • 5.将鸡蛋放入煮开的卤水中,加入盐和糖小火煮上2.小时。

来自 美食高手 面朝阳光 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:小吃泡酱腌菜家常菜
 

 


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