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简单茶叶蛋 的详细的制作过程

简单茶叶蛋的做法步骤

1. 鸡蛋冷水下锅煮,水滚五分钟后停火捞出泡冷水(这样吃的时候容易脱壳)

2. 做卤汁。坐大半个奶锅的水,水开后把茶叶、酱油(生抽)、八角、糖、盐(盐味要比做菜的咸两倍)随意的放进去,煮两分钟

3. 开始有茶香出来后放蛋。鸡蛋放之前要先敲出些裂缝,容易进味

4. 水滚了,调到最小火,上盖(留个缝,锅盖有漏气的可以不留)30分钟。期间想干嘛就干嘛

5. 出锅,趁热吃吧

小贴士

1.茶叶蛋的茶叶其实没那么讲究,本主觉得能煮出茶香就行。2.因为煮鸡蛋水滚五分钟就停了,所以鸡蛋我没敲得很碎,敲两个地方,压着滚滚就行了,所以出来的茶叶蛋颜色不是很深,但是自己觉得味道可以了


 

茶叶蛋步骤

1.先将鸡蛋清洗干净

2.将鸡蛋放入锅中,倒入清水适量,大火烧开,转中火再煮6分钟,然后再关火

3.鸡蛋温热不烫手时,将水倒掉,再把鸡蛋依次敲破。

4.将敲破的鸡蛋放入锅中,加入盐,八角,茶叶,酱油,在加入适量水,盖上锅盖,大火烧开转小火

5.直到水煮的剩的不多即可关火

6.煮好的茶叶蛋

小贴士


煮好后不要捞出,需要在剩余的汤中浸泡上色
 

 


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