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绿茶蛋糕 的详细的制作过程

绿茶蛋糕的做法

1)把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。

2)将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅拌均匀。

3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。

4)将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨胀数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。

5)把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅拌。切记不要画圈,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。(此时预热烤箱)

6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。

7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。

8)把面糊倒入纸杯,送进烤箱,180摄氏度,烤30分钟即可。


 

茶叶蛋步骤

1.鸡蛋洗净

2.放入锅中,加入清水。

3.放入葱、姜、大料、香叶、桂皮、茶叶、盐、味精、生抽、老抽、冰糖,大火烧开锅。

4.开锅后转小火煮2分钟后打碎蛋皮。

5.全部打好后再煮2分钟。

6.煮好后倒入盆中浸泡一夜入味后即可食用。

小贴士



 

 


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