您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 茶叶蛋>>正文内容

小植菜谱丨“吃不起”茶叶蛋?没关系,那就香菇卤蛋! 的详细的制作过程

小植菜谱丨“吃不起”茶叶蛋?没关系,那就香菇卤蛋!的做法步骤

1. 准备原料

2. 生鸡蛋清洗干净,放入小锅中,加入凉水没过蛋,加入5克盐

3. 大火烧开转中小火5分钟

4. 鸡蛋放入凉水中过凉,表面不烫时捞出

5. 用大勺敲打鸡蛋,至表面出现裂纹

6. 鸡蛋全部敲碎

7. 砂锅里放清水,放入清洗干净的香菇,加入八角、香叶、桂皮、葱姜

8. 大火烧开

9. 加入老抽、生抽、冰糖和5克盐

10. 继续加热至沸腾

11. 将鸡蛋放入

12. 小火卤蛋10分钟,关火,不用开锅盖,继续焖至汤汁放凉

13. 然后将卤汁和鸡蛋一起倒入一容器内,继续入味一夜,第二天即可食用

小贴士

小贴士
1、煮鸡蛋怕啥?怕煮老了,但比煮老了还可怕的是~煮爆了……,解决方法是,冷水下锅,水里加1勺盐,盐使蛋白凝固,即使煮破,蛋白也不会流出

2、平时煮鸡蛋时,大火烧开,小火5分钟后拿出过凉,就能煮出蛋白蛋黄都熟了,但蛋黄很嫩的鸡蛋,试试看吧

3、卤蛋要想入味,就得泡~~鸡蛋在卤汁里至少浸泡一夜,夏天就放冰箱里

4、我喜欢带壳卤,一来带壳的鸡蛋不容易干,二来防止卤蛋最后过咸,三来卤得好的时候,会出现冰纹

更多相关内容关注
微信公众号:suji2008
微博:手植记
 


 

五香茶叶蛋的做法步骤

  • 1.准备好所需要的材料,鸡蛋洗净备用
  • 2.养生壶中装入适量的清水,放入鸡蛋后煮开
  • 3.鸡蛋取出过一下冷水沥干,用勺子敲破壳以便入味
  • 4.养生壶重新加入适量的水,把盐、糖、酱油、卤料包和茶叶放入煮开
  • 5.把敲好壳的鸡蛋放入卤2.0分钟
  • 6.卤好后断电,鸡蛋不用捞出来继续浸泡几小时更入味

小窍门

冷水煮鸡蛋;
喜欢吃辣的放点干红辣椒味道更好;
卤好的鸡蛋直接在壶中冷藏过夜更入味。 来自 美食高手 鱼眼中的爱 的作品使用的厨具:养生壶所属分类:主食家常菜早餐学生
 

 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

    还没有任何内容!

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食

    还没有任何内容!