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独家茶叶蛋#月子餐吃出第二春# 的详细的制作过程

茶叶蛋#月子餐吃出第二春#的做法步骤

1. 基本材料

2. 鸡蛋和鹌鹑蛋洗净后凉水入锅

3. 所有调料一起放入,水开十分钟后关火。

4. 水不热的时候可以用勺子把蛋壳敲碎方便入味,放置一夜就大功告成了!

5. 早餐就有美味的茶叶蛋吃喽!

小贴士

蛋下锅前要洗干净。
不要贪多,很简单,吃完再做就行了。
煮蛋的汤可以加点盐再用一次。
虽然叫茶叶蛋,但是茶叶不要太多,调味即可。
如果用绿茶或者白茶,可以再多放点酱油上色!
也可以加点黄酒和迷迭香调味,更加美味!


 

五香茶叶蛋的做法步骤

1. 准备好所有的材料~最好有两口锅,可以同时进行;没有也没有关系,可以先煮好鸡蛋,再准备茶叶蛋的卤汤。

2. 在一口锅里放入鸡蛋并加入适量的水,将鸡蛋煮至全熟(13分钟)。煮熟后,鸡蛋轻轻的敲碎,使其有裂纹,可以更加入味。

3. 把八角 花椒 桂皮 香叶 茶叶 水放进其中一口锅里,加适量的酱油,盖上锅盖至沸腾(茶叶泡开)。尝一下汤汁的味道,加入适量的盐(一般情况下,汤汁的味道比平时吃的东西咸一点,茶叶蛋的味道会刚好)。加入酱油是一种调味调色的方法。

4. 茶叶蛋汤沸腾5分钟左右转小火,把有裂纹的熟鸡蛋放入茶叶蛋汤里。煮大概45分钟,关火(不要打开锅盖)焖2小时,再开小火煮30分钟,再焖1~2小时就可以吃啦!!可以根据自己的口味及想要的入味程度来调节时间~

5. 希望你们能成功噢~

小贴士

所有的材料都可以酌情增减~鸡蛋可以多放几个


 


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