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白菜丝炒面 的详细的制作过程

白菜丝炒面步骤


1.买来的切面放到抹了油的蒸屉上蒸15分钟


2.猪肉切丝,白菜切丝,葱、姜、彩椒都切丝备用


3.猪肉下热油锅煸炒到变色


4.加入葱、姜丝爆香


5.加入大白菜丝翻炒


6.加入适量盐


7.加适量生抽翻炒到白菜蔫吧了


8.加入彩椒丝翻两下


9.加入蒸好的面条


10.翻炒均匀令面条都吸上汤汁,下入剁碎的蒜末翻匀就行了

小贴士


蒸好的面直接炒的话口感太干,我家那位胃不好吃了不舒服,所以就用开水过一下控了水再炒就好多了,如果胃没事的就蒸好直接炒,我喜欢那样吃,口感特劲道。
 

 

炒面的做法

1.卷心菜切丝

2.洋葱切丝

3.中椒切丝

4.香菇切丝

5.取锅加水烧开,放入面条煮至八分熟(即刚刚浮起)捞出过冷水,滤干水分加二十克油拌匀,防止相互黏连

6.另取锅烧热,倒入剩下的油,放入卷心菜翻炒,

7.加入洋葱丝,中椒丝,香菇丝,面条及生抽,老抽,糖,精炒拌均匀

8.盛出装盘即可

烹饪技巧

面条要买新鲜轧制的,容易煮熟,面干可适当多煮一会儿,但不能煮的太烂,否则炒时就不成型了,成面碎了


 


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