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黄金炒面 的详细的制作过程

黄金炒面的做法步骤

  • 1烧一锅开水,把面条放水里煮熟。
  • 2煮好的面条过凉水,捞出待用。
  • 3辣椒切小段,大蒜拍碎。(由于大蒜必须要在空气中接触15分钟才能起作用,所以我一般是先切好辣椒和大蒜)
  • 4胡萝卜切成丝,芹菜切成小段
  • 5生菜清洗干净,装盘待用。
  • 6猪肉切成片,用生抽,蚝油,海鲜酱,柱侯酱调匀,腌制5分钟
  • 7热锅冷油下一勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入辣椒和大蒜炒出香味。
  • 8倒入肉片进锅里快速滑炒直至颜色变色。
  • 9加入芹菜和胡萝卜丝翻炒
  • 10加入生菜翻炒至断生
  • 11加入面条,淋入适量的生抽,因为之前有放豆瓣酱的原因,适当的放点盐,因为鬼鬼做的是三人份的量比较多,直接改为用筷子去翻炒,以免粘锅。出锅前在锅壁淋入少许香醋就大功告成。用盘子装好,就可以开始享用了。

小窍门

油会需要稍微多一点点,如果是像我这样做的多人份的面条,用筷子去翻炒会比较轻松点。使用的厨具:炒锅所属分类:老人面条其他菜系午餐
 

 

黑木耳猪肉韭菜芽炒面的做法

1.食材:黑木耳(已泡发清洗切丝)、熟猪肉(已切)、韭菜芽(已清洗切开)、面条(已焯水过凉)

2.烧锅加4汤勺油烧热,下入切好的黑木耳和熟猪肉,加4汤勺生抽。

3.翻炒翻炒。

4.接着,合入过凉好的面条翻炒一下。

5.然后,合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。

6.最后,加1勺盐。

7.调味炒匀,即可。

黑木耳猪肉韭菜芽炒面


 


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