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胡萝卜灌汤包 的详细的制作过程

胡萝卜灌汤包的做法步骤

1. 先把面和好发酵。和面的过程就不啰嗦了,都懂的。

2. 把所有辅料调入肉馅中,顺时针搅拌均匀。

3. 胡萝卜擦丝用刀稍微切一下,香菇,木耳,洋葱切碎一块拌入肉馅中拌匀。

4. 将包好的包子上锅蒸熟,里面放了洋葱,高汤,泡香菇的水蒸出来的包子好多汤汁的。

小贴士

拌肉馅时把泡香菇的水分次倒入肉馅中。


 

素馅包子的做法步骤

  • 1香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。
  • 2鸡蛋炒熟后切碎,木耳泡软后切段。
  • 3豆干切碎丁。
  • 4葱姜分别洗净切碎。
  • 5切好的所有材料加盐、精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。
  • 6发面面团取一部分揉成长条。
  • 7切成均匀大小的面剂,然后按扁。
  • 8擀成皮,放入馅料。
  • 9包成包子坯饧5分钟。
  • 10蒸屉抹一层油,放入包子坯,冷水上锅蒸10分钟即可。

小窍门

蒸好后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子,这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近,不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。
 

 


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