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茄干包子 的详细的制作过程

茄干包子的做法步骤

1. 茄子干泡开

2. 老面泡开

3. 面粉加泡好的老面和成面团,放置温暖处发酵到二倍大。
 

4. 猪肉馅加入生抽、盐、精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。
 

5. 香菇切末、泡好的茄子干切碎。
 

6. 将切好的香菇茄子干倒入肉馅中,加葱姜末拌匀备用。
 

7. .发好的面团揉进2克食用碱(视发酵程度加,碱用水调开再揉进面里),醒十几分钟。
 

8. 下剂,擀皮,包成包子
 

9. 包好后,温水下锅放上包子,醒大约十分钟,再大汽蒸20分钟,效果非常好


 

肉松面包的做法步骤

1. 把所有材料准备好,黄油加热融化。

2. 牛奶,鸡蛋,盐,白糖一起倒进面包机。

3. 把面粉倒进面包机里,放入酵母,启动面包机的发面功能。

4. 自动和面15分钟后加入室温融化的黄油,再继续和面。

5. 和好的面团发酵至发酵前的两倍大就可以了。

6. 把发酵好的面团倒出来,用手把里面的空气揉压出来。

7. 把面团用擀面棍擀成跟烤盘一样大小的面皮,放在油纸上,然后放进烤盘里。

8. 把烤盘放进烤箱里进行第二次发酵90分钟左右,我的烤箱没有发酵功能,我在烤箱底部放了一碗热水,这样比较容易发酵。

9. 把发酵好的面皮,用叉子在上面插些小洞,这是烤箱可以先预热160℃。

10. 鸡蛋打散,成鸡蛋液。

11. 香葱洗干净切葱花。

12. 刷上蛋液,撒上葱花,芝麻

13. 把面皮放进预热好的烤箱中,160℃烤15分钟,表面金黄即可。

14. 烤好的面包

15. 撕下油纸。

16. 把面包放在烤网上晾凉。

17. 把晾凉的面包切小块,

18. 从中间切成两块,

19. 涂上沙拉酱后合起来,然后在面包块的四周也涂上沙拉酱。

20. 把涂好沙拉酱面包四周都粘肉松即可。


 


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