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如花般绽放的豆沙包 的详细的制作过程

如花般绽放的豆沙包的做法步骤

1. 把面粉、酵母粉和清水放厨师机里面搅拌,大约需要5分钟即可。。

2. 和成光滑的面团后,放温暖处发酵。

3. 发酵至两倍以上大即可。

4. 分割成18个小剂子,逐一擀成面片。

5. 在面片的边缘切个“米”字形,把面片平均分成8等份。

6. 依次把每一小份面片捏拢。

7. 放入滚圆的豆沙馅。

8. 捏拢所有的“花瓣”,然后拿在手上进行整形、收口。

9. 放入蒸笼中,醒发20分钟,再开火蒸制,15分钟,关火,焖3分钟再开盖即可。

10. 出笼了。

小贴士

蒸制的时间根据豆沙包的大小决定吧。


 

新手自制韭菜豆腐包子的做法步骤

1. 取适量自发面粉,超市有卖,(我买的是自发玉米面粉)不用自己放酵母、苏打粉这些很方便的,买来就可以用。

2. 一边加水一边用筷子搅拌,水不要加太快,以免太稀了,感觉所有的面粉都沾了水又不是太湿就好了,再用手揉合面粉,揉面粉的时候如果手上很粘,就抓点干面粉再揉,直到面团不粘手,一个方向用力多揉合味道更松软。

3. 揉好的面团可以放着等待发醒,盖上盖子,一般室温一个小时左右发醒好,想要快点可以隔温水发醒。夏天比冬天要发醒的快。

4. 发醒好的面团是不是明显增大体积了。手指按压很蓬松,很香哦。

5. 翻开面团里面象蜂窝状,很漂亮。

6. 稍微把面团揉合一下,把里面的大气泡消泡一点

7. 摘下一个包子大小的小面团,用手压成圆饼状,边缘薄,中间厚。

8. 在面团发醒的时间里,可以准备包子馅儿,将韭菜、豆腐、肉,都切碎了,加入适量菜籽油、红辣椒、盐、酱油、味精、、、搅拌好备用。

9. 包好的包子可以上锅蒸了。先把水烧开再下锅,第一次包的不好看哈。

10. 15分钟左右就蒸好了,有闻到香吗?

11. 搭配自制的红枣核桃豆浆,营养又美味!


 


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