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青椒芹菜肉包 的详细的制作过程

青椒芹菜肉包的做法步骤

1. 面粉发面就不多说了,可参照之前的小花卷等菜谱!我用这个面粉粗、黑,不能做薄面。

2. 我喜欢自己剁肉馅,当然可以料理机、现成的馅!海米放多点,不用加盐了(不喜欢海米,用盐调味)。

3. 芹菜开水焯烫30秒,捞出、控水,剁碎,攥去水份(芹菜水加肉馅里,别浪费)。

4. 加入除酵母粉之外的所有调料,一个方向搅上劲,放入洋葱末、青椒末。

5. 芹菜加入搅拌均匀!

6. 面发至两倍大,揉光滑、下剂子、擀皮,中间厚点(如图)。

7. 不会捏褶子,就封住口,倒放也好吧。

8. 包好后,醒发30分钟!天冷就凉水入锅,大火开锅上满气,转中火蒸15分钟左右(按包子大小增减),关火后焖五分钟,快移锅盖,防滴水。

9. 馅多了,又和点普通面粉,包饺子了。

10. 饺子

11. 清香扑鼻!


 

包子的做法步骤

  • 1发酵好后的白面团和南瓜面团
  • 2擀成面片待用
  • 3叠好卷成卷,搓成圆柱体
  • 4切成大小差不多的相同等份后擀成圆面片
  • 5在面皮上放入适量的馅料
  • 6然后用大拇指和食指边折边拉的方式将包子包好封口
  • 7将包好的包子放入刷上油或是铺好纱布的蒸屉上放入锅内盖上锅盖再次发酵20分钟
  • 8开水上锅蒸15分钟后关火焖至少2分钟后端出即可食用了。
  • 9炒好的馅。。。因为我用的肥的稍多一点。。所以我稍稍的炒了一下。。。不炒也行。
  • 10炒好的包子馅。。。。因为我是用的稍肥点的肉,所以我用葱头这些爆香了一下的,不炒也行。

小窍门

在蒸馒头或是包子的时候,中途和关火后千万不要马上揭锅盖,一定要焖2分钟后再揭,不然导致的后果是包子馒头塌陷和馒头塌陷后蒸出来和死面馒头没多大的区别的,这是亲身试验过的。使用的厨具:蒸锅所属分类:主食老人早餐家常菜其他菜系
 

 


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