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菠菜虾仁大包子 的详细的制作过程

菠菜仁大包子步骤


1.面粉、酵母加水和成面团,饧20分钟。


2.把虾仁洗净。


3.菠菜洗净过热水焯一下,晾凉切碎,鸡蛋滑炒一下切碎,粉丝切碎一起放入菠菜中加盐、胡椒粉、葱姜末、香油、味精调匀。


4.放到面板上揉匀。


5.搓成长条,切成均匀大小的剂子。


6.擀成薄皮。


7.先放入馅料,上边放上虾仁。


8.从一头开始,两边捏成均匀的褶子。


9.凉水入锅,开锅蒸20分钟关火,焖3分钟出锅。


10.稍晾掰开一个,薄皮大馅的菠菜虾仁大包子,快来尝尝吧。

小贴士


凉水入锅,开锅蒸20分钟关火,焖3分钟出锅。
 

 

芹菜猪肉馅包子步骤


1.酵母中加入150克温水(水温在30---40度左右)加入白糖10克,放在面粉中和成面团,(注意水不要一次全部加入,而是分几次加入)醒发60分钟。


2.食材 :猪肉芹菜 葱 姜


3.将葱、姜切碎。


4.将芹菜洗净切成小丁。


5.肉馅中放入姜、料酒、盐、白胡椒粉顺着一个方向搅打,再加入适量水顺着一个方向搅打。葱后放将香油浇在葱上,(这样调出的肉馅比较香)


6.放入芹菜拌匀。


7.面团发酵2倍大,就发好了。


8.将面团搓成长条。


9.下成小剂子。


10.将小剂子擀成圆片。


11.将肉馅放在圆片上。
 


12.包成包子,醒20分钟。


13.将包子放在蒸锅里大火蒸20分钟。关火等5分钟再开盖。

小贴士


1夏季天气比较热,面发酵时间短,冬季天气凉面发酵时间要延长。
2面粉中加入白糖是为了缩短发酵的时间。
 

 


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