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大骨菌菇汤 的详细的制作过程

 

    大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤;菌菇又称干贝杂菇,其制作简便,容易学会,而且口味好,又有营养。

大骨菌菇汤的做法

大骨菌菇汤的做法

食材明细:白萝卜半根牛肉适量姜1小块香菜1棵调和油

原料:猪腿骨 平菇 黑木耳 竹荪 鹌鹑蛋 精 盐 料酒 生姜 葱;

1.剁好的骨头先冷水下锅加点料酒焯一遍,洗去血沫,重新换水加鸡精,料酒,姜片 ,红枣炖汤,烧开后改小火熬三小时左右。

2.黑木耳用水泡开,摘掉跟部,用手撕成小朵。

3.竹荪泡好,洗净切段,平菇清洗干净。

4.鹌鹑蛋煮熟,剥去壳(鹌鹑蛋烧熟后关火立即泡在冷水里剥起来比较容易,而且蛋形比较完整)。

5.汤熬好后把黑木耳,竹荪 ,平菇,鹌鹑蛋一起放进烧开,再烧几分钟就可以了。最后撒上葱花。 

 

小贴士

炖大骨的煲内,水要一次加足,不能中途添加;

炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可;

炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来。

 

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